segunda-feira, 16 de julho de 2018

Os meus pasteis de bacalhau...

Há muito tempo que uma das coisas que nunca faltam nas minhas festas é....
                    .........pastéis de bacalhau caseiros!!
Devo dizer que comecei a fazer por necessidade - não tinha ainda nenhum robot de cozinha na altura e pareceu me um dos salgados mais simples de fazer - e pedi a receita à minha mãe.
Vamos lá ver, pensei que ia correr muito mal à primeira....que iam ficar moles ou que iam-se desfazer e nada feito... mas não. Correu bem logo desde a primeira vez, a minha miúda gosta muito e por isso está sempre lá e muitas vezes levo para festas de aniversário na sua lancheira.

Atenção a massa é fácil de fazer.... o que demora é mesmo moldar os pasteis de bacalhau, mas com a prática, torna-se mais fácil. E já sabem façam quando tiverem tempo e congelem, conselho de amiga!

O que vão precisar... para 30 pasteis de bacalhau (médios)

5/6 batatas grandes
1 cebola média
2 ovos médios
800g de bacalhau ou 2/3 postas de bacalhau
Salsa q. b.
óleo para fritar

Como fazer...

Vamos cozer as batatas e o bacalhau.
Toca a picar a cebola, a salsa, desfiar o bacalhau e passar a batata a puré.
Bater os ovos e colocar lá a cebola e a salsa.
Juntar o bacalhau ao puré de batata. De seguida adicionar a mistura de ovos, cebola e salsa.
Misturar tudo muito bem.
Agora vai buscar duas colheres de sopa e toca a moldar de uma colher para outra fazendo a forma como está na foto, ir colocando num compartimento para congelar ou indo diretamente para fritar num óleo bem quente.

Truques para não correr mal:
 - Veja se a mistura não fica muito liquida e para isso vá colocando os ovos aos poucos e vá mexendo e se achar que está a ficar liquido não coloque mais; tenha cuidado com a água do bacalhau das batatas também...
 - o óleo tem que estar bem quente senão os pasteis vão garantidamente ficar moles.
 - se os congelar têm que fritá-los logo, não os deixe descongelar porque senão ficam com água e garanto não vão ficar bom e vão espalhar-se pelo óleo...
 - a qualidade das batatas também importante...

Divirtam-se e desfrutem!!



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