segunda-feira, 28 de setembro de 2015

Parabéns a mim!!

37 anos já é algum caminho percorrido!! Tenho dias que os sinto - os anos - no corpo! Mas são raros.
Numa conversa de café, uma amiga perguntou me por outra pessoa -  que idade ela terá ? - Eu: É nova, deve ter a minha idade! Ela, mais nova uns três anos que eu, achou graça eu ter dito  - É nova!
Eu disse, simplesmente, é como me sinto - nova!! Acabámos por nos rir da situação...

O melhor destes 37 anos é perceber que os meus sonhos de miúda já foram concretizados. Mas sonhos tenho ainda muitos - sempre!

Sou professora como sempre desejei e aí o esforço compensou - sempre estudei ao longo dos anos com esse objectivo. Era focada e não me recordo de alguma vez alguém me dizer que precisava de ir estudar. Não me enganei na profissão - é a minha vocação e posso afirmar que sempre trabalhei muito feliz pois adoro o que faço! Só é pena a instabilidade mas, é sempre importante lutar por medidas mais justas para a nossa profissão!

Construí uma família linda - o meu marido é meu companheiro e as minhas duas filhas são a minha vida! O que poderia mais na vida - amor e família! A restante família está sempre muito presente na minha vida - faço questão. Os amigos esses alegram a minha vida e não falham!

Até as fases menos boas da minha vida - o desemprego e a doença celíaca da minha filha mais nova - me levaram à escrita e à cozinha. Dois mundos novos mas muito enriquecedores. Como sempre, não me deixei ir abaixo e arregacei as mangas e assim da dificuldade veio a aprendizagem, a partilha e novas amizades. 

Vou dizer um cliché talvez mas não é mentira nenhuma - Sinto me muito mais mulher agora do que com vinte anos!! Sei que vou estar sempre a aprender com todos - a minha família, os meus amigos e, claro, os meus alunos! As minhas filhas ensinam me todos os dias!!

Com os 37 anos já não tenho paciência para ... a mesquinhez, o negativismo, o egoísmo e a estupidez!!

Neste ano achei que merecia um descanso das festas e optei por não fazer muito - também mereço!

Marquei um jantar de aniversário só para a família mais direta - todos trouxeram algo para comer e o bolo de aniversário, sem glúten, veio da minha pastelaria de eleição em Lisboa -  Choco&Mousse.
Para não variar, estava delicioso - muito obrigado!!



Depois de já ter recebido uma prenda ótima - fiquei colocada - ainda esta semana. A minha doce família ofereceu-me o meu sonho de já alguns anos e tão necessário para uma cozinha gluten free.


A Bimby 5ª geração!

A vida cada vez mais me mostra que posso continuar o meu caminho. O bom que fazemos vem sempre de volta. Só posso agradecer do fundo do coração a prenda que tanto queria. Acho que na altura não consegui dizer o que realmente sentia pois fiquei quase sem reacção - hoje tenho o coração cheio!!

 E posso dizer que estou muito feliz!!

A foto foi tirada pela minha filha. Sim está desalinhada mas a vida pode ser assim que tem muito mais graça!!

quinta-feira, 17 de setembro de 2015

Pão escuro sem glúten

Aqui temos mais um pão sem glúten!




Desta vez uma farinha da Doves Farm que nunca tinha visto levou-me a experimentar sem medo...


A experiência ajuda-nos a arriscar.
Parece uma coisa simples - fazer pão - mas só quem tem que fazer pão sem glúten é que sabe que é fácil falhar!!








Ingredientes:

400 gr de farinha Doves Farm brown bread flour
(arroz, tapioca, batata, trigo sarraceno e alfarroba)
50 g de amido de milho Maizena
1 colher de chá de sal ( conforme o gosto)
250 ml de água morna + 250 ml de leite morno ( pode experimentar só com água morna)
10 g de fermento para pão da Schar
2 colheres de de chá de açúcar 
1 colher de sopa de azeite
10 g de psyllium husks

Como de costume, a ordem que se coloca os ingredientes na MFP é importante:
Primeiro a água e o leite,  seguido do sal (longe do fermento) e do azeite.
Depois mistura-se as farinhas e coloca-se na tuba em pirâmide.
No topo da pirâmide coloquei o fermento e o açucar.
No fim coloquei o ingrediente importante - psyllium husks.


Programa de 3 horas na Máquina de Fazer Pão e já está!!

Desfrutem e divirtam-se!

quinta-feira, 10 de setembro de 2015

Esta é para vocês, meninas!!

Cada vez mais escolho bem as pessoas a "guardar" na minha vida...
Não por terem mais dinheiro ou serem mais giras ou mesmo se são mais inteligentes!
Pessoas
... genuínas
... alegres
... humildes
... divertidas
... cheias de garra
e ...  com Energia Positiva!!


As minhas amigas são mulheres!! Mas daquelas muito boa onda!!
Obrigada meninas... sinto-me sempre tão bem acompanhada!!

quarta-feira, 2 de setembro de 2015

Promessa é promessa....

... E um arroz doce come-se quando nós quisermos, mesmo em pleno verão!

O facto de ter duas filhas - Leonor e Sofia -  em que uma delas é celíaca (Sofia) leva-nos algumas vezes a situações menos fáceis tais como - na praia quando ouvimos o "bolimmmmberlimmmm" e ela (Leonor)  pede-nos uma bola de berlim que pode comer sim embora a irmã não possa, a questão coloca-se: Terei o direito a privá-la também a ela à "deliciosa" bola de berlim na praia?
No nosso primeiro verão sem glúten evitei e não comemos mas este verão optei por um dia ou outro de não a privar - claro que mimo a minha Sofia com um bolo sem glúten ou umas bolachas e ela, como sempre, compreende, naquele que são os seus poucos quatro anos!!

Mas naquele dia de férias, foi difícil. No meio dos passeios acabámos por entrar num restaurante, depois de falarmos com o dono e cozinheira comemos um belo peixinho. Quando o empregado nos disse as sobremesas que haviam, um deles era um arroz doce - a minha Leonor disse logo, eu quero!! - na altura ainda pensei duas vezes e o meu marido disse - talvez ela possa comer um arroz doce - falamos com o senhor que nos disse o que tinha e entre todos os ingredientes naturalmente isentos de glúten existia um leite creme - "Mas é caseiro?" - Claro que não e quando vejo os ingredientes - TRIGO - nada feito!!


A minha linda Sofia, quando chegou o arroz doce da mana, chegou perto e cheirou e disse - "Ahhh cheira tão bem!" - Eu e o pai olhamos um para o outro e custou-nos horrores, quase vacilámos, e eu disse - "Sabes que não podes amor, tem glúten" -  e ela - "Eu sei mãe"


Ela não chorou, não esperneou e não pediu de novo - como sempre!! E eu cheguei-me a ela e disse-lhe - "Quando tivermos em casa a mãe faz te um arroz doce assim - maravilhoso! A mãe promete!!"

Estávamos de férias e depois de, logo de seguida, passarem uma semana com os avós, eu não me esqueci, claro! E ela também não!
Ligo para os meus pais no dia da viagem de regresso a casa e digo - "Hoje para sobremesa temos uma surpresa!" - pensando que era mesmo assim. E ouço logo a seguir ,  a Leonor dizer - " Já sei, é o arroz doce, a Sofia disse-nos!"
Passadas duas semanas ela não se esqueceu - promessa é promessa!

E elas chegaram a casa. Os mimos transformaram-se em comida reconfortante. 
E o cheiro do pão e do arroz doce misturaram-se com os sons dos beijos e dos abraços...



Arroz Doce (com leite creme) 

(8 pessoas)

Ingredientes


1 carteira de leite creme do Pingo Doce (isento de glúten)
1 lt de leite
250 gr  de arroz carolino
3 dl de água
200gr de açucar
1 casaca de limão
1 pau de canela
1 pitada de sal
canela em pó q. b.

Começa por fazer o arroz carolino na água a ferver com um o sal
Quando retomar a fervura, cozer por cinco minutos. Junte metade do leite quente, a casca do limão e o pau de canela e coza por mais doze minutos.
Adicione depois o açúcar e o leite creme desfeito no restante leite frio.
Deixe ferver por um ou dois minutos e está feito!

Retire e sirva com a canela em pó conforme o gosto.

Desfrutem e divirtam-se!!