Outra ótima opção de pão sem glúten ...com a farinha de castanha!

Já tinha a farinha de castanha Amálgama há algum tempo em casa....mas ainda não sabia bem no que fazer e no meio de final de aulas, reuniões e uma festa de aniversário no meio ainda não me tinha decidido. Esta ultima semana já foi mais calma de trabalho e pensei que podia experimentar uma mistura de farinhas diferente e colocar parte desta farinha e ver o que dali saia.

A Amálgama é uma empresa com sede em Vila Nova de Famalicão e que tem como principal objectivo valorizar a castanha do concelho de Vinhais. Produz esta delicada farinha de castanha isenta de glúten que eu comprovo que é muito fina e leve e que acabou por dar uma textura mais fofa ao pão sem glúten que fiz e o sabor é também mais saboroso.

O pão ficou ligeiramente mais escuro, mais saboroso e... (não sei se já disse?) mais fofo!!

A receita foi um improviso daquela que já costumo fazer: 

O que vão precisar...

350 g de farinha Mix Pan da Schar

100g da Farinha de Castanha Amálgama

50g de farinha de arroz da Ceifeira

8 g  de fermento seco da Schar

20 g de psyllium husks

500 g de água

10g de açucar ou mel

10g de sal 

10 a 20 g de azeite

Na Bimby...

Pré aquecer o forno a 40/50ºC

Coloco 500g de água no copo e de seguida o fermento depois são 2 min/37ºC/vel 2.

Antes da próxima etapa misturo as farinhas numa taça assim como o sal, o açúcar e o psyllium husks... depois coloco tudo na copo, coloco depois o azeite e...

São uns 3 minutos e opção Espiga.

Desligue o forno....

Coloque a massa obtida numa forma já com papel vegetal colocado previamente e coloque no forno tapado com um pano ou com papel vegetal e espere 40 minutos ou até que dobre o volume da massa..

(se quiser que faça crosta como também fiz aqui, coloque farinha de arroz por cima da massa)

Depois é só ligar o forno a 180ºC  e deixe cozer por 40 minutos ( conforme o forno, vá testando com o palito para o pão estar cozido conforme gosta)

Numa Batedeira....

Pré aquecer o forna a 40/50ºC

É tudo igual mas podem usar água morna quando juntam com o fermento e o açucar e batem levemente ou apenas ainda numa taça sem batedeira.

Depois noutra taça misturo as farinhas numa taça assim como o sal e o psyllium husks.

Depois junta na mistura anterior  e junta ainda o azeite e bata na batedeira durante uns  3 a 4 minutos ( tem que ir espreitando) 

Desligue o forno....

( o resto é igualzinho à opção Bimby)

Só posso aconselhar a experimentar esta farinha de castanha pois para além da garantia de isenção de glúten é realmente muito boa!!  A próxima vez vou experimentar  num bolo/doce e já posso dizer com mais segurança que...... vai sair bem de certeza!!

Obrigado Amálgama!!

Desfrutem e divirtam-se!!

À minha mesa, todos são iguais

Este fim de semana experimentámos um bolo de chocolate delicioso. O sabor a chocolate é intenso, a textura cremosa e para além de bom deve fazer sucesso em qualquer mesa!! O difícil foi parar de comer....Não não fui eu - a marca Gluoff fica com os louvores todos!

Quem é celiaco ou tem filhos celíacos o que pretende é mesmo isto:

"À minha mesa, todos são iguais"

Este é um dos objectivos da marca Gluoff que  só provando os seus produtos acredita mesmo que tudo é feito com carinho e responsabilidade. Porque tudo começou exatamente pela necessidade de uma mãe manter tudo igualmente bom e apetitoso mas ...sem glúten - uma aventura que passados treze anos se concretizou nestes produtos, agora para serem partilhados por todos!

A Gluoff é uma marca de bolos sem glúten que cumpre as normas de higiene e segurança alimentar, com a certificação da A. P. C./ Biotrab.

Actualmente, produz e comercializa quatro tipos de bolos: o cheesecake de framboesa, o bolo de chocolate, a tarte de crumble de maçã e o bolo papo de anjo em formato familiar e disponíveis em dois tamanhos. 

As novidades vêm aí com estas bolachinhas e essas foram quase todas - as  minhas duas filhas adoraram as bolachas - umas belas areias e umas bolachas de chocolate com pepitas de chocolate.

Depois do sol, do passeio de bicicletas e destes mimos - a minha Sofia disse: "Mãe, este foi o melhor dia de sempre!" - o que ela costuma dizer quando está muito feliz!!

A minha fotógrafa de eleição!!

Esta semana as minhas princesas e duas amigas tiveram o privilégio de ser fotografadas  por uma amiga especial.
Cenários lindos e ideias recheadas de bom gosto vêm sempre dela. É verdade, é minha amiga há uns bons vinte anos e sempre a conheci assim - entusiasta e frenética!!
Um jardim cheio de recantos lindos, umas modelos giras e fofas e uma fotógrafa excepcional só pode correr muito bem!!
Aqui fica uma ideia do que aconteceu -  comigo "behind the scenes"!

A sua especialidade são recém nascidos como se pode ver aqui. Mas ela fotografa também pré-mamãs, crianças, familías e realiza batizados. É super profissional e as fotos ficam lindas!!

Choco & Mousse

Quando soube que havia uma pastelaria com bolos e bolachas sem glúten, devidamente certificados pela A. P. C. em Lisboa nem queria acreditar. Podia levar a minha filha a uma pastelaria e ela escolher o bolo que queria e assim foi.

É um salão de chá muito acolhedor e foi maravilhoso ver a cara da minha filha a olhar para uma montra recheada de bolos sem glúten e lindos!! Os bolos são muito bons e as bolachinas também! 

Desde fevereiro que não tinha conseguido passar por lá novamente. O aniversário do meu irmão foi a oportunidade para encomendar um bolo sem glúten. Depois de escolhido o recheio preferido dele - chocolate. Foi só tratar da encomenda com uma resposta muito rápida e eficiente.

Quando lá cheguei o meu bolo já estava à minha espera e fui atendida com muita simpatia. 

 Estava delicioso!! Aprovadissímo!

Ah! Ainda levei umas bolachas novas com doce de morango para elas provarem - adoraram! O mais certo é encomendar para a próxima festa!! Façam-nas também no site ou na página no facebook.