Embora agora estejamos a perder caminho... Amanhã vamos ganhar!

Esta publicação é um desabafo....
É para todos os pais que querem mais para os seus filhos!! Que a escola seja um lugar onde eu sei que ela estará bem e segura! Onde acredito que as seis horas que irá passar por lá será de aprendizagem!
É isto que esperamos nós pais que a Escola seja isto tudo e mais ainda!!
E se isto não estiver a acontecer com um dos nossos filhos.... esperamos para ver?
Nada disso!!

Depois de todas as minhas tentativas de ajudar ... já nada há a fazer!
Agora é a nossa vez de QUERER MAIS!!

E por isso...

Vou tentar dar o melhor de mim !!

Agora mais do que nunca...sinto que estou certa - eu e todos nós mães vamos unir-nos e esperar melhor, muito melhor!!

Mesmo que agora estejamos a perder caminho, vamos todas ganhar pelos nossos filhos!! 

Eles merecem muito mais!!

#1 Como tudo começou...

Muitos me perguntam como a minha filha foi diagnosticada e eu digo sempre que foi uma sorte!!

A minha Sofia sempre foi crescendo no seu percentil, mais pequenina que a irmã mas como a minha pediatra dizia -" ela cresce a seu ritmo e vai ser mais pequena que a irmã, como os pais que não são de grande estatura". De vez em quando queixava-se da barriga como a irmã mas logo que fosse à casa de banho, vinha bem e não voltava a queixar-se. Nunca teve episódios de vómitos ou diarreias. Bem disposta e comilona como a irmã!

Mas naquele dia quando fui à pediatra, na consulta dos três anos, perguntei-lhe - "podemos pesá-la já?" - a minha intuição não falhou - embora tivesse crescido três centímetros, nos últimos seis meses, não engordou, pior, tinha emagrecido umas duzentas gramas. Como não tinha estado doente a ponto de perder peso e comia bem, a médica, não pensou duas vezes e mandou fazer umas análises - "só para ficarmos as duas mais descansadas" - disse ela e com razão - "a sua filha parece-me ótima, cheia de energia" e eu concordei. Fiquei preocupada mas não alarmada.

Lá vieram os resultados das análises e vi que um dos valores (Anticorpos  Iga daTransglutaminase Tissular) estava altíssimo acima dos 250 quando deveria ser inferior a 7 - e a ferritina estava baixa, mas, de novo e como sempre, não sofri antecipadamente e fui, com alguma rapidez à consulta da pediatra para que ela me dissesse o que poderia-se passar.

Foi nessa altura que ouvi a palavra doença celíaca - não me era familiar mas já tinha ouvido falar - a Sofia podia ser celíaca e o valor baixo da feritina e o facto de não ter engordado tinha a ver com esta possibilidade pois não estava a absorver os nutrientes. Mas era uma hipótese e não uma certeza - fomos desde logo encaminhados para uma gastroentologista pediatrica excelente.

Na consulta a médica confirmou-nos a mesma hipótese, tudo apontava para isso mesmo. Marcou-se a endoscopia com anestesia para janeiro. A médica ainda nos disse - relaxem no natal e comam o que quiserem. E foi o que fizemos!

Custou-me muito ver a minha Sofia no hospital mas era importante termos a certeza - segundo a médica era necessário ter a certeza absoluta para avançar para uma dieta para a vida - e tinha toda a razão!

Foi numa tarde de janeiro que ouvimos da médica a confirmação - a minha princesa era celiaca. 

Naquele momento vi a tristeza nos olhos dele - o pai - e mesmo com a tristeza no meu coração, eu só pensei no alivio de não ser algo mais grave. Sim, é uma doença crónica, mas só pensei que ela teria que mudar a sua alimentação e poderia ser tão saudável como outra qualquer menina da idade dela!

Aquela noite não foi fácil - um turbilhão de pensamentos fizeram com que eu pouco dormisse - o mais dificil para mim era como abordar esta mudança na vida da minha filha. Uma menina mais gulosa que a irmã e que era a primeira a chegar na chamada para cantar os parabéns numa festa e nunca falhava uma bela fatia de bolo de aniversário! Como seria difícil dizer lhe NÃO a tudo o que ela já adorava.

Os dias que se passaram foram de organização e de prioridades na nossa vida e na nossa cabeça.
  Nunca pensei que o meu maior medo - a reacção dela - seria o meu maior motivo de orgulho!!

Eterna Otimista  #1 Roteiro de uma Mãe

Um ínio de um diário, de um roteiro de como tudo começou - que tantas pessoas me questionam - irei falar de cada dificuldade e de cada vitória que tivemos como familía - esperando sempre ajudar alguém! Esta roteiro será também partilhado através da Newsletter do grupo Viva sem Glúten

Visualize e descarregue em:https://drive.google.com/file/d/0B7dkeTZODJF_WHJZYXE2UWhqMk0/view?usp=sharing

5º Aniversário da minha Sofia!

Cá por estes dias a azáfama de uma mãe com o aniversário da sua filha deve se viver em muitas casas. A única diferença é que os bolos são todos feitos por mim, o que já há duas anos se tornou um hábito e por isso os últimos três dias foram passados na cozinha.

Para não voltar a repetir o bolo do costume (que me dá segurança, pois sai sempre bem e todos gostam) pensei em experimentar o bolo de uma amiga minha que arriscou e na festa da sua filha (melhor amiga da minha Sofia) fez um bolo com a "minha " farinha para que a minha Sofia se sentisse igual a todos os outros.
É importante agradecer do fundo do coração este mimo desta minha amiga recente mas uma grande amiga que já fez muito por mim e que está sempre a olhar para os outros - sim, Filipa, tu és uma grande Mulher e uma grande Mãe! Muito obrigado!!

3 foram os bolos que fiz  - um para a escolinha (de cenoura - será numa próxima publicação - versão bimby), outro para a familía e o último para os amigos - Experimentei esta receita primeiro para a família e depois repeti para a festa dos amigos.
Posso dizer que experimentei com natas e manteiga de soja pois uma das convidadas é intolerante à lactose e, claro fiz questão, e fiz um bolo sem glúten e sem lactose!

É este mesmo que vou vos dar a receita e vão ver, fica incrivelmente fofinho e delicioso!!

Claro que aproveitei e usei a bimby, adaptando e improvisando.

Ingredientes

Para o bolo:

400 g de farinha Doves Farm Self Rising
320 g de açucar
150 g manteiga (de soja)
8 ovos
1/2 colher de chá de fermento em pó
corantes

Para o recheio:
200g de açucar
5 dl de natas de soja bem frias

Separe as gemas das claras e bata as gemas com o açúcar .  (versão bimby - 6 minutos/37ºC/ velocidade 4 com borboleta)

Junte a manteiga derretida e depois a farinha com o fermento, aos poucos e batendo (versão bimby - 7 minutos ou mais até acabar de colocar os ingredientes/ velocidade 3.5 com borboleta/ sem copo medida para ir colocando a manteiga e a farinha)

À parte, bata as claras em castelo e incorpore na massa.

Depois, divida a massa em partes iguais - eu dividi em quatro partes - adicione cada corante a cada uma das taças e envolva com muito cuidado para não baixar as massas.

Unte as formas com manteiga e polvilhe com farinha - eu usei as minhas formas de silicone.

Coza as massas individualmente no forno a 180ºC cerca de 10 a 15 minutos e deixe arrefecer os bolos,

Numa tigela grande bata as natas com o açúcar até fazer um chantilly consistente. Percebi que estas natas são mais difíceis de ficarem consistentes e por isso nesta segunda vez já estava preparada em colocar a pasta de açúcar por cima. Depois vá construindo o bolo, camada a camada, colocando entre as camadas parte do chantilly. Depois barre todo o bolo com o restante chantilly e leve o bolo ao frio pelo menos uma hora.

Depois estendi pasta de açúcar rosa choque combinando com a bela minie que iria ser colocada por cima, conforme pediu a aniversariante. Foi outra amiga que me fez o favor de fazer a minie - que por sinal, estava espectacular!! Obrigado Paula, fez sucesso!

 Como qualquer mãe, faço todo o que estiver ao meu alcance para tornar este dia feliz - acho mesmo que consegui!! Tu mereces tudo minha linda!! Que vida te sorria sempre!