Brunch sem glúten II

Aquele bolo que todos deviam experimentar...sem excepção!!

A minha cunhada experimentou este bolo - com receita de uma amiga -  e, para além de vistoso, estava ótimo!!

Quem tem uma alimentação sem glúten, conhece bem o bolo, mas eu aconselho a todos a experimentar.

BOLO DE FÉCULA DE BATATA

180 g de açucar

100g de fécula de batata

raspa de 1 limão

6 ovos

1 c. chá de fermento em pó

Bater o açúcar com as gemas e a raspa de limão. 

Adicionar a fécula de batata e o fermento em pó.

Por fim bater as claras em castelo e envolver no preparado anterior.

Levar ao forno 180 graus, 25 minutos, conforme o forno...

Este bolo é a base para o Bolo de Colchão de Noiva e para base de bolos de aniversário, como eu também já fiz.... Ah já agora, obrigado de novo Sílvia!

Para o lanche eu não podia deixar de voltar a fazer aquele que é um pitéu para mim e que aprendi a fazer num workshop vegetariano maravilhoso de uma amiga...

BOLINHOS DE FALAFEL

1 kg de grão de bico cozido 

3 tomates maduros picados

1 chávena de farinha SG (de aveia ou de arroz, etc)

1/2 chávena de pão ralado SG (piquei restos de pão sem glúten)

1/2 chávena de linhaça moída ( opção vegetariana )

1 chalota

3 dentes de alho bem picados

2 cenouras (picadas ou raladas)

sumo de 1 limão

salsa, coentros e manjericão q.b

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Na bimby ( ou noutro processador de alimentos)

 pique o grão  - vel 6; de 10 a 25 segundos conforme queira mais ou menos grosso, experimente...eu prefiro mais grosso ou seja menos picado.

Retire e reserve.

Coloque o alho, os tomates, a chalota, as cenouras, o sumo de limão e as ervas aromáticas na bimby e pique  até  ficarem bem combinados. ( fiz um pouco a "olho" fui espreitando como queria)

Retirar a mistura e juntar ao grão já reservado.

Agora vá misturando tudo o resto aos poucos e vá moldando com as mãos. As quantidades de farinha e/ou pão ralado podem variar conforme vá moldando e obtendo a consistência que pretende e por isso vá colocando mesmo aos poucos.

Quando já estiver com a consistência que pretende vá moldando com as mãos para fazer bolinhos de falafel. 

Colocar num tabuleiro já forrado com papel vegetal e vai ao forno  180ºC, 10 a 15 minutos cada lado (conforme queira mais ou menos tostado - eu prefiro menos tostado, como se pode ver).

Experimentem estes bolinhos com maionese....eu devoro!!

Divirtam-se e desfrutem!!

Um encontro entre primos que virou um brunch sem glúten....

Esta ideia andava na minha cabeça há muito tempo....e quando me falavam de brunch ou que já tinham ido a um confesso que tinha muita curiosidade mas seria impossível ir com a minha miúda - quase um tormento para ela, de certeza!

Por volta do Natal os primos juntam-se sempre mas desta vez ainda ninguém tinha ideias giras e o único que tinha sido falado - irmos a um brunch - estava fora de questão.

Foi quase de impulso - lancei a ideia para o nosso grupo de Wat's App - "Malta, vamos marcar um lanche cá em casa, ok?" - logo a seguir, disse - "Cada um de nós faz algo sem glúten,certo?"

Poder-se-ia  pensar que algum deles ficaria reticente ou hesitaria mas nada disso (não esperava outra coisa!) todos concordaram e acharam uma ideia gira!!

Tratei logo de dizer que havendo alguma dúvida me dizerem e falei de algumas coisas importantes a nível de segurança por causa da contaminação.

                    Então vamos lá ao que interessa....

                                                      ............. o cardápio era o seguinte:

Brunch sem Glúten

Fruta variada ( morangos, abacaxi, banana)

Doce de morango 

Mel

Flocos de Aveia

Crepes

Choolate

Compota de abóbora + Requeijão

Quejo

Pão 

Bolinhos brownie de chocolate

Bolo de fácula de batata

Queques de banana e queijo

Queques de cenoura e laranja

Muffins de bacalhau

Bolinhos de falafel com maionese

Pao de queijo

Bolos de arroz

Tudo regado com sumos para os miúdos e claro, a bela da Sangria do Nuno - que já é conhecido pela família e amigos - divinal!!

O meu primo quando soube o que iria estar na mesa ainda perguntou se alguém ia casar mas eu só lhe disse que - se os primos se iam juntar, é um acontecimento muito importante, não é?

O bom, para além do ótimo convívio, foi ver todos a comer e a gostar de praticamente tudo - o pão sem glúten foi todo, os pãezinhos de  queijo voaram; os crepes também; os queques; o bolo de fécula ou os muffins - como já me disseram estava tudo TOP!!

Mas atenção todos trouxeram algo e partilha foi muita - para mim o espírito é esse - todos juntos num só propósito a cozinhar, compor a mesa e finalmente a petiscar enquanto a conversa fluia....

Para mim isto é que é vida boa!!!

Como prometi vou publicar todas as receitas - umas mais conhecidas que outras!

Podemos começar pelos Pãezinhos de Queijo - que é somente o mais fácil de fazer!! 

2 chávenas de leite

1 chávena de óleo

500 g de polvilho doce

2 chávenas de queijo ralado

3 ovos
sal q. b.

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Junte o leite com o óleo e coloque o sal a gosto numa panela e ferva.

Junto a mistura com o polvilho doce e mexa bem.

Deixe um pouco a arrefecer.

Junte os ovos e depois o queijo e vá amassando com as mãos.

Coloque um pouco de azeite nas mãos para que a massa não agarre e forme bolinhos.

Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Vai ao forno por 25 minutos aou até que fiquem ligeiramente dourados.

Se tiveram um lanche ou uma festa, façam estes bolinhos em último pois eles são divinais quando são acabados de fazer!! Vai fazer sucesso numa mesa!!